Sole tropicale

Sole LangueAutre dénomination : Sole langue
Nom scientifique : Cynoglossus cynoglossus
Nom wolof : Tapalé
Nom anglais : Tonguesole
Nom espagnol : Lengua
Nom italien : Lingua / Cinoglosso

La sole et l’un des poissons les plus fin qui soit, à la chair délicate, blanche et ferme.
C’est une espèce très littorale, particulièrement abondante sur les fonds sableux et sablo-vaseux, car contrainte à se cacher pour se protéger elle peut passer totalement inaperçue. Sa tolérance à une dessalure des eaux est importante, on la rencontre toute l’année dans les estuaires. Pendant la journée la sole s’enfouie dans le sable ou la vase, la nuit elle s’alimente en se nourrissant d’organismes vivant sur le fond (vers, crustacés, petits coquillages, …).
Sa croissance varie selon la latitude, mais celle de la femelle est toujours plus rapide que celle du mâle. Chaque femelle pond plusieurs dizaines de milliers à plus d’un million d’œufs selon sa taille. Pêchées en abondance de février à fin avril et de septembre à fin novembre, elles ont une durée de vie courte.

Sole Langue

 

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